Receta Cocktail Marinero

4 Porciones

Ingredientes:

• 1/4 de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre con sabor ajo, estragón etc.
• 50 g de queso rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 taza de agua
• 1 diente de ajo picado
• 1 hoja de laurel 
• 2 tazas de camarones chicos pelados y sin cabeza
• 1/4 taza de jitomate picado
• 1 tallo de apio rebanado
• 2 cebollitas de cambray rebanadas
• 2 tazas de lechuga finamente picada 
• Sal y Pimienta (al gusto)

Preparación:

En un recipiente con tapa hermética combina aceite, vinagre, queso, perejil, sal y pimienta. Agita para que se integren.
En otro recipiente pon a hervir el agua, ajo, laurel, 1/2 cucharadita de sal y un 1/4 de cucharadita de pimienta. Añade los camarones y cocina hasta que estos se pongan rosas y su carne opaca. Retire del recipiente y refresca en agua con hielo.
Cuando los camorenes esten frios ponlos en un tazón y revuelve jitomate, apio, cebollitas y la mitad de la vinagreta; dejalos reposar en refrigerador 1 hora.
Para Servir: coloque la lechuga en platos de ensalada, rocíe el resto de la vinagreta por encima y agrege la preparación de los camarones. 

Alimentos que te harán feliz.

 

¡FELIZ DÍA INTERNACIONAL DE LA FELICIDAD!

#Nota "Azúcar sí, pero con moderación"

En los últimos años se ha considerado que la dieta de un diabético tiene que ser restrictiva, al eliminar ciertos alimentos como el azúcar.

No obstante, se ha comprobado que el paciente puede tener una alimentación balanceada, en la que se incluyan todos los grupos de alimentos, pero con un control estricto de la glucosa en la sangre.

La nutricionista colombiana Claudia Angarita explica que la dieta del diabético debe combinar carbohidratos, proteínas y grasas, de acuerdo con la edad, estatura, peso, actividad física y necesidades metabólicas.

“Nunca deben faltar estos nutrientes y una apropiada hidratación. También debe consumir cantidades suficientes de vitaminas y minerales”, afirma la experta.

Angarita refiere que el diabético debe tener control sobre la cantidad de carbohidratos que consume al día, puesto que ese nutriente, contenido en pan, pastas, golosinas y azúcar, entre otros alimentos, puede afectar el nivel de glucosa en la sangre.

Según la Asociación Americana de Diabetes, comer un postre con azúcar propicia que el nivel de glucosa en la sangre aumente, pero lo mismo sucede si se ingiere maíz o un emparedado de tomate o frijoles. El consumo de azúcar no tiene por qué eliminarse por completo, pero debe ser de manera moderada y controlada por un experto.

Angarita destaca que los edulcorantes no calóricos son inocuos, remplazan el sabor dulce y pueden formar parte de la dieta de un diabético.

Otras recomendaciones son elegir alimentos ricos en fibra, reducir el consumo de alimentos ricos en grasa saturada o trans, colesterol, azúcar, sodio y alcohol; no olvidar desayunar, y en la noche no dejar de comer proteínas.

Se sugiere la práctica de al menos 30 minutos de actividad física de intensidad moderada, cinco veces a la semana.

Retomado de:  Prensa Libre.com

 

Receta de Lasaña con verduras

Rinde 8 Porciones

Ingredientes

• 1/2 paquete de lasaña (160gr)
• 500gr de espinacas limpias y frescas
• 250g de cebolla
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 125g de setas limpias
• 150gr de champiñones
• 1 pisca de sal sin sodio
• Aceite de aerosol
• 1 pizca de pimienta molida
• 1/2 vaso de salsa de jitomates, frescos sin grasas
• 100g de queso mozzarella descremada y rallada

Preparación

Cuece la lasaña como se indica en el paquete. Ya cocida, sumérgela en agua fría para detener la cocción.

Mientras cocina al vapor las espinacas limpias y troceadas durante 10 minutos. escurrelas y aparta.

Pica la cebolla y Sofríe con un poco de aceite hasta que dore. Añade las setas y los champiñones en trozos, agrege un poco de sal, tapa y cocina. Cuando empiece a soltar su jugo, destapay añade las espinacas cocidas.

Rocía con aceite en aerosol un refractario: ve alternando la pasta y el relleno de espinacas hasta formar tres pisos. En la última capa vierta la salsa d jitomate y el queso.

Introduce al horno a 150 grados centigrados durante 10 o 15 minutos, únicamente a que gratine. Saca y sirve acompañada de una ensalada verde.  

      

Frutas y verduras del mes de Marzo.

Como ya les hemos mencionado antes es importante variar las frutas y verduras que comemos a lo largo de nuestra alimentación; por eso es necesario siempre saber qué fruta están de temporada en cada mes, así comeremos lo más fresco y delicioso de cada mes.