
La coliflor es una fuente de minerales como calcio, fósforo, hierrro cobre, potasio, cloro, silicio, magnesio y azufre. Es rica en azúcar asimilable y posee celulosa no fibrosa, la cual suministra volumen y hace que sea un suave laxante. Estimula la acción intestinal y por ello es muy recomendable para combatir estreñimiento. La coliflor suele producir gases mientras dura el proceso de digestivo; para evitarlo es recomendable cocerla en un recipiente sin tapar para que las sustancias que los producen pueden escapar.