Vivir Saludable

La vanidad muchas veces nos provoca que expongamos nuestra salud en un grado muy peligroso. Lo mejor es alimentarte sanamente y comer de todo un poco. Ya que todo lo podemos comer pero con medida y no cotidianamente, además unirlo a una rutina de ejercicio.

sábado, 28 de diciembre de 2013

Platillos para la cena de fin de año


JAMÓN AL HORNO CON PIÑA Y CEREZAS
Ingredientes:
Porciones: 20 
  • 1 jamón de 5 1/2 kilos, en su hueso
  • 50 gramos de clavos de olor enteros
  • 110 gramos de azúcar mascabado (o azúcar morena)
  • 570 gramos de rebanadas de piña, enlatadas en almíbar
  • 112 gramos de cerezas maraschino
  • 1 refresco (355 ml) sabor lima-limón
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 160° centígrados
  2. Coloca el jamón en una fuente para horno. Haz unos cortes diagonales para crear un diseño de diamantes en la superficie del jamón. Inserta 1 clavo en el centro de cada diamante. Vierte el almíbar de la piña en un tazón y mézclalo con el azúcar y el refresco. Vierte sobre jamón. Acomoda las rebanadas de piña en el exterior del jamón. Coloca una cereza en el centro de cada rebanada y asegúrala con un palillo.
  3. Hornea sin tapar entre 4 y 5 horas, bañando frecuentemente con sus jugos, hasta que la temperatura interna del jamón alcance los 72° centígrados. Asegúrate de que el termómetro de cocina no esté tocando el hueso. Retira los palillos antes de servir.

Nota: Si no encuentras el jamón entero con hueso, puedes utilizar un jamón sin hueso, siempre y cuando sea 100% de pierna de cerdo.


ENSALADA DE MANZANA


Ingredientes:
Porciones: 8

  • 1 kilo de manzana amarilla pelada y picada en cuadritos
  • 1 litro de crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/4 de nueces picadas
  • 1/4 de pasas
Preparación:

Mezcla la leche condensada y la crema en un tazón grande y poco a poco ve incorporando las manzanas, las nueces y las pasas. 

Nota: Aunque esta receta es muy tradicional de navidad, también es recomendable hacerla en la cena de fin de año. Además de que es una de las ensaladas que toda la familia adora por su sabor.

 

 
 

martes, 24 de diciembre de 2013

Les desea una Feliz Navidad!!!


Red del Buen Comer les desea una Feliz Navidad y espera que continuen con nosotros para seguir aprendiendo este arte del buen comer.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Platillos para Navidad

ENSALADA DE NOCHEBUENA

Porciones: 8 

INGREDIENTES:
  • 4 betabeles medianos cocidos, pelados y cortados en cubos de 1/2 centímetro
  • 2 jícamas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 centímetro
  • 3 naranjas peladas, cortadas en rodajas delgadas (media luna)
  • 4 tazas de jugo de naranja
  • 1/2 taza de cacahuates (maní) limpios y tostados
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional) 
PREPARACIÓN:


1.- Mezcle en un tazón el jugo de naranja con el azúcar y deje a un lado.
2.- Prepare la ensalada en un platón extendido, primero ponga una capa de betabeles, enseguida una de jícamas y otra de naranjas; continúe poniendo capas alternadas hasta terminar con una de naranja.
3.- Refrigere hasta el momento de servir y antes de llevar a la mesa bañe la ensalada con el jugo de naranja y encima espolvoree los cacahuates. 


 ROAST BEEF


INGREDIENTES:

4  Kilos de Roast beef (La pieza de Rib Eye sin hueso, atada con malla flexible)
4   gramos de hojas deLaurel
10 gramos de Pimienta negra entera
50 gramos de Chile güajillo
1 cabeza de Ajo finamente picado
6 gramos de Orégano
250 gramos de Chícharos chinos (puede sustituirse por ejotes)
1 kilo de papa
2 cabezas de ajo (para el puré de Papas)

PREPARACIÓN:

1.- Se precalienta el horno a 200º C
2.- Se tritura en el molino de especies, pimienta laurel orégano y chile sin semillas.
3.- Se espolvorea a la carne con un poco de sal y se unta la carne con la mezcla de especies y ajo
4.-  Se coloca la carne en una charola con rejilla y de preferencia que la rejilla quede cruzada al borde de la charola, esto le permitirá al aire caliente pasar tambien por debajo de la carne. Se mete al horno sin tapar para que se selle 15 minutos.
5.-  Se saca del horno, se tapa con papel de aluminio y se clava el termómetro al centro de la carne, se continua horneando a 150º C o 180o C hasta el término deseado. (55º C termino medio o 60º C termino ¾)
6.- Se retira la carne y se cambia de charola, se deja reposar tapada durante 30 minutos
7.- Se retira la malla con unas tijeras y se rebana con cuchillo muy filoso.


CHICHAROS
1.- Se  retiran las puntas de los chicharos y se blanquean en agua hirviendo con sal durante 30 segundos, se refrescan en agua con hielos y se fríen con un poco de mantequilla, sal y pimienta

PURE DE PAPA CON AJOS ROSTIZADOS

1.- se elimina el exceso de piel de los ajos y se rebana de la parte de arriba dejando los dientes ligeramte expuestos
2.- Se colocan en una pequeña flanera o ramekin y se chorrean con 2 cucharas de aceite de oliva preferentemente encima del ajo, se agrega sal y pimienta.
3.- se hornean destapados por 20 minutos
4.- las papas se pelan y se cortan en cuartos o sextos, se colocan en una olla y se agrega agua hasta cubrir la superficie de las papas
5.- se hierven hasta consumir el agua yse retiran.
6.- se agregan los dientes de ajo ya sin la piel, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y se machacan muy bien, listo para servir

ARMADO
En una plato se coloca la mitad del roast beef entero, las rebanadas de la otra mitad en forma de abanico, se decora con el pure de papa y los chicharos
 







 

jueves, 12 de diciembre de 2013

Haciendo ejercicio en la oficina puedes desestresarte

     Hoy en día el sedentarismo en las oficinas es muy común pero esto no tendría que aparecer ya que poco a poco perjudica a la salud por tanto y tratando de fomentar el ejercicio dentro de las oficinas se presenta el siguiente video el cual le ayudara a activarse dentro de la oficina y sin necesidad de salir de esta.
    Nunca debe olvidar que se puede ejercitar en cualquier momento y en cualquier lugar, además de que esto le ayudara a desestresarce un rato y luego continuar con sus actividades cotidianas dentro de la oficina.


jueves, 5 de diciembre de 2013

Propiedades de Acelgas


La acelga es una verdura que talvez a muchos no les gusta pero muy recomentable por sus propiedades. No hay que tener miedo de comer verduras, porque estas serán las que te ayuden en el camino del buen comer.

Las acelgas son unas de la verduras que aportan más agua y contiene cantidades menores de hidratos de carbono y proteínas, por lo que son poco energéticas, pero ricas en vitaminas A y C. Contiene folatos, sales minerales y fibra. La deccocción de las hojas de acelgas se utilizan para contrarrestar la inflamación de la vejiga y contra el estreñimiento. Igualmente, combate las hemorroides y las enfermedades de la piel. Su jugo es excelente como laxante y para tratamiento de cálculos biliares

lunes, 18 de noviembre de 2013

Propiedades del Brócoli


Este es uno de los alimentos que contienen más químicos como cloro, agua, flúor, hierro, oxígeno, potasio, azufre, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y sodio. Todos estos elementos nos ayudan a tener una dentadura fuerte, mejorar el sistema nervioso y purifica la sangre. Su consumo nos ayuda a fortalecer el sistema óseo y oxigena nuestro organismo.

jueves, 14 de noviembre de 2013

¿Frío?...Nunca cae mal un chocolate caliente.


 Estamos a medidados de Noviembre y el frío ya se esta sintiendo en varias ciudades, no cabe duda que ya empieza a oler a navidad, año nuevo pero sobre todo a invierno. 

En esta temporada no puede falta un delicioso chocolate caliente en nuestra casa para contrarrestar estos climas. Además de que es la mejor forma de reunir a la familia en la mesa, ya que casi nadie se puede resistir a un chocolate caliente.

Se acercan temporadas de compartir y que mejor que en familia.  

Ingredientes
  • 1 Litro de leche light
  • 2 Tabletas de chocolate (Ibarra, abuelita o el de su preferencia)
  • 1 Ramita de canela  
Preparación

Calentar la leche en una olla de barro o cacerola amplia, cuando comience a hervir bajar la lumbre a mínimo y agregar las tabletas de chocolate y la canela .

Revolver con el molinillo de madera o con un globo de metal para que se disuelva el chocolate y saque espuma.

Servir en tazas muy caliente

martes, 5 de noviembre de 2013

Paella Light


6 Porciones
INGREDIENTES:
  • 1 Taza de arroz de Grano largo sin cocer
  • 1/2 Taza de Consomé de pollo.
  • 1/8 Cucharadas de Azafrán
  • 200gr de camaron pelado y desvenado
  • 1 Pimiento rojo cortado en juliana
  • 1/2 taza de Chicharos
  • 1/4 de cucharadita de pimienta roja molida
  • 200gr de jitomate cocido y picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 Cebolla Picada
  • 200gr de pollo en cubos
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal


PREPARACIÓN:

En un sartén grande a fuego alto caliente el aceite. Agregue el pollo, el arroz, la cebolla, y el ajo.
Cocine hasta que el arroz esté dorado, añada el consomé, los tomates, el pimiento, la pimienta roja y el azafrán.
Hierva a fuego alto. Reduzca el fuego, tape y deje hervir por 10 minutos.
Agregue los camarones y los chícharos. Tape y deje hervir otros 10 minutos o hasta que el arroz esté listo.
Retomada de:El Siglo de Torreón

viernes, 1 de noviembre de 2013

Día de Muertos: Una deliciosa tradición (Especial)

Es muy claro que el día de muertos es una traición que se ha inculcado generación tras genereción. El colocar una ofrenda con los platillos que nuestros difuntos disfrutaban en vida es parte de esto, pero además debemos guiarlos por un camino de luz que los traera de vuelta al mundo de los vivos; una tradición que nuestros fieles difuntos agradecen desde el más allá.

Por otra parte y continuando con la tradición; en los hogares mexicanos no puede falta la delicia de un Pan de Muerto por eso les coloco la receta que nos ofrece el Suplemento Buena Mesa de Grupo Reforma.




Nota: Recuerden que pueden disfrutar de esta delicia pero siempre midiendo sus porciones. Lo que pueden hacer para compensar comer este pan es eliminar sus 2 colaciones del día, así equilibraras tu alimentación. RECUERDA UNA PARTE DEL BUEN COMER ES SABER EQUILIBRAR TUS ALIMENTOS.

jueves, 31 de octubre de 2013

Ejercicio en casa; una buena opción.

     El ejercicio es una parte fundamental para bajar de peso ya que en unión con la buena alimentación llegaras a estar saludable completamente. Cuando se inicia el proceso de aprender el arte del buen comer también es necesario que se hagan a la idea que tienen que hacer  ejercicio y como hemos mencionando en otras ocasiones este puede ser caminar, bailar, saltar la cuerda entre muchos más. Talvez la palabra "ejercicio" muchas veces cause un malestar interno ya que el hacerlo en ocasiones cuesta mucho, pero aqui les presentó unos videos los cuales muestran rutinas sencillas las cuales podras hacer en la comidad de su hogar, aunque lo podría realizar también en su oficina o trabajo. Este se divide en diferentes de rutinas:

EJERCICIO SILLA 


EJERCICIO CAMINAR.


EJERCICIO ESCALERA


    Por el momento estos seran los ejercicios fundamentales los cuales podras realizar en la comodidad de tu hogar y sin la necesidad de gastar o salir. Algo muy importante y que se debe mencionar es que estas rutinas tienen que ser constantes y diarias para que den resultados precisos. No hay que desanimarse lo mejor es tener la mente muy positiva y tus rutinas las puedes acompañar con algo de música. 

lunes, 21 de octubre de 2013

Dieta balanceada y ejercicio reducen riesgo de cáncer de mama

El cáncer de mama se ha posicionado desde 2006, como la primera causa de muerte por neoplasia en la población femenina

Una dieta rica en frutas y verduras y baja en grasas animales, junto a la práctica diaria de actividad física, constituyen dos elementos importantes en la prevención del cáncer de mama, informó el experto David Medina Camarena.

El titular de la coordinación de Prevención y Atención a la Salud del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Jalisco, dijo que como en otras formas de cáncer, no existe una causa específica, pero se sabe de factores modificables que detonan la aparición de la enfermedad.

Añadió que el cáncer de mama se ha posicionado desde 2006, como la primera causa de muerte por neoplasia en la población femenina, lo cual, se encuentra estrechamente relacionado al envejecimiento y a una mayor prevalencia de los factores de riesgo como obesidad, tabaquismo, sedentarismo y consumo de alcohol.

Detalló que en la actualidad el IMSS cuenta con acciones específicas para la prevención, la detección y el control de ese padecimiento, como son la promoción a la salud.

La autoexploración mamaria cada mes, a partir de los 20 años y hasta los 69 años de edad, sin omitir la revisión clínica de la glándula mamaria de los 25 a los 69 años y la mastografía cada dos años de los 50 a los 69 años, aunque se aconseja desde los 40 años, en caso de antecedentes familiares de este mal.

Puso especial énfasis en la promoción a la salud, la cual, contempla la entrega de cartillas para llevar un registro de las acciones preventivas, en torno a esta forma de cáncer, hasta la realización de sesiones informativas en las salas de espera de unidades médicas, en los tres niveles de atención.

Destacó que a fuerza de insistir en acciones preventivas, se espera disminuir la prevalencia de factores de riesgo modificables ya señalados, que tienen que ver con la alimentación y la actividad física, principalmente.

Asimismo, indicó que el personal médico y de enfermería tiene la responsabilidad de capacitar a la mujer en el conocimiento y autoexploración de sus mamas y verificar que realice estas medidas básicas de manera correcta.

De manera concreta, la autoexploración se recomienda a partir de los 20 años, cada mes, de preferencia entre el séptimo y el décimo día del inicio de la menstruación, mientras que en las mujeres posmenopáusicas o con retiro de la matriz, el procedimiento puede hacerse el primer día del mes o algún día fijo.

Indicó que la autoexploración mamaria es útil cuando es un hábito que permite a la mujer conocer sus glándulas mamarias y, por lo mismo, captar cualquier anormalidad, aunque destacó que algunos cambios son normales como: el endurecimiento y dolor de éstas antes y durante la menstruación, cuando también se sienten congestionadas.

En lo que respecta a la exploración clínica de las mamas, dijo que ésta la realiza el médico y personal de enfermería y se efectúa a partir de los 25 años de edad, con periodicidad anual.

Puntualizó que las dos terceras partes de las tumoraciones encontradas durante su vida fértil, corresponden a patología benigna de la mama, es decir, quistes, displasias y fibroadenomas, principalmente.

Sin embargo, destacó que la mitad de las masas palpables, en especial durante la perimenopausia y posmenopausia son malignas, existiendo un patrón de presentación muy bien identificado de estas lesiones, el cual, se ubica en el cuadrante superior externo de la mama, junto a la axila.

Retomado de: Informador.com.mx

miércoles, 16 de octubre de 2013

Propiedades del Rábano


Este es uno de los más rico en sales minerales, recomendable para combatir los cálculos biliares y renales, arenillas de la vegija e hígado; también combate la diarrea y las infecciones intestinales. Es buena fuente de potasio y contiene hierro en menor cantidad. Contribuye un buen aliado para el aparato digestivo, ya que su capacidad para aumentar la flora intestinal resulta muy adecuada en personas con un intestino flojo. Es rico en fibra, bajo en calorías, alto en potasio y muy diurético, pues sirve para eliminar los liquidos del cuerpo.

viernes, 11 de octubre de 2013

10 Alimentos SALUDABLES de los que debes mantenerte alejado.


Bien dicen que todas las cosas tienen un lado bueno y uno malo, aquí esta el claro ejemplo de que es lo que ocurre con algunos alimentos.

Retomado de: Revista MAquí

jueves, 3 de octubre de 2013

Nopales con calabazas y elotes

4 Porciones



Ingredientes:

  • 2 tazas de nopales cocidos y en bastones.
  • 1 cebolla en cubos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 1/2 taza de granos de elotes
  • 5 calabazas en cubos
  • 2 cucharadas de oréganos
  • Aceite de oliva, el necesario.
  • Sal y pimienta al gusto





Preparación:

Calienta a fuego medio un poco de aceite en un sartén y sofría la cebolla, el ajo y los granos de elote durante 10 minutos.
Añade las calabazas y los nopales sal,pimienta y mantén el fuego 10 minutos más.
Espolvorea el orégano y sirve decorando con salsa roja y una hoja de perejil.

domingo, 29 de septiembre de 2013

Tejuino (Bebida Tradicional)


Ingedientes:

1 kilo de masa de maiz
1 kilo de piloncillo
3 litros de agua
2 limones
sal al gusto
El jugo de 1 limon
Hielo muy picadito al gusto

Preparación: 

1.- Hierve el agua con el piloncillo hasta que se deshaga
2.- Aparte y en poca agua muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo
3.- Se forma un atole y cuando ya este casi frio, exprime los limones.
4.- Deja reposar de 2 a 3 dias hasta que fermente, preferentemente en una olla de barro cubierta con una manta limpia.
5.- Resultado: un atole espeso con su color caracteristico, sirve el "atole" fermentado con bastante hielo picadito con el jugo del otro limon y sal (al gusto individual), se vacia de un vaso a otro para mezclar bien.

lunes, 23 de septiembre de 2013

Propiedades Betabel.



El betabel es un rápido e intenso constructor de las plaquetas de la sangre, así como un trasportador de oxígeno. El hierro que contiene ayuda a la formación de los glóbulos rojos de la sangre, produciendo una mayor energía. Es rico en potasio, silicio, sodio y cloro. Su contenido en zinc lo hace excelente para restaurar tejidos cerebrales.



Por otra parte contiene manganeso, útil para regularizar las glándulas endocrinas y para el buen funcionamiento del hígado. Por último alivia dolores de cabeza y mejora la concentración.

martes, 3 de septiembre de 2013

Medallón de Cerdo con Piña

4 Porciones

Ingredientes:
  • 1 kg de cerdo cortado en 8 medallones.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiritas.
  • 1 piña en rodajas.
  •  1/2 taza de vino blanco seco.
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre pelado y cortado finamente.
  • 1 cucharadita de Jalapeños cortados en trocitos.
  • 5 ramas de romero fresco.
Preparación:

CALIENTA el sartén grande a fuego medio-alto y espera a que se ponga caliente. Añade una cucharadita de mantequilla y cocina cada medallón hasta que esten dorados o alrededor de 3 minutos por cada uno. Cólocalos en un platón y mantenlos calientes.

DERRITE en el mismo sartén, a fuego mediano, el resto de la mantequilla y cocina el pimiento rojo hasta suavisarlo, sin que se ponga blando. Reduce el fuego lento y añade la piña con su jugo, el vino blanco seco, el jengibre y los jalapeños.

COCINA a fuego lento, moviendo frecuentemente hasta que la salsa se reduzca a 1/4 de taza. Devuelve los medallones de cerdo al sartén, cubriendo cada uno con la salsa. Sirvelos calientes en los platos con elresto de la salsa.

lunes, 19 de agosto de 2013

REGRESO A CLASES: Una alimentación balanceada en el almuerzo


La alimentación de los niños siempre debe ser cuidada adecuadamente ya que es una etapa de crecimiento constante, además de que necesitan tener la mayor energía para aprender adecuadamente en la escuela. Sería muy fácil darles a los niños dinero para que se compren algo dentro de la escuela pero ¿Está seguro que lo que venden es adecuado para su organismo?.

No se le pide que haga grandes maravillas, con pequeñas cosas puede hacer la diferencia en la alimentación de su hijo. Entonces ponga atención en los siguientes puntos:

  • Nunca envie a su hijo a la escuela sin haber tomado un vaso de leche, un yogurt, jugo o una fruta de su preferencia, además de tomar un vaso de agua esto hará que su organismo despierte para las actividades matutinas.
  • Siempre coloquele en sus cosas una botella de agua, preferentemente natural o si es de sabor que sea de frutas naturales.
  • Coloquele un almuerzo balanceado el cual puede constar de fruta, un sándwich o cereal con yogurt. Además una vez a la semana le puede mandar una bolsa de frituras o un dulce de su preferencia. 
  • Trate de variar los alimentos que le envia a su hijo en la semana así no se le hará cotidiano y él seguira disfrutando de su alimentación sin que se le vuelva tediosa.
Esta será la mejor forma de mantener siempre bien alimentados a sus hijos, y no preocuparse de que es lo que comen a diario en la escuela. Además de que les empezara a fomentar un hábito que a la larga les ayudara mucho en sus vidas.   



miércoles, 14 de agosto de 2013

Snack y/o colaciones es la salvación en momentos de hambre


Como ya hemos mencionado anteriormente nuestra alimentación balanceada cuanta de 5 comidas de las cuales dos son los famosos snacks y/o colaciones; estos serán los salvadores en esos momentos de desesperación porque quieres comer algo, además de que ayudaran a que cuando llegues a tus tres comidas fuertes tu hambre no sea en una proporción exagerada y comas más de lo que debieras.

Por tanto pongamos en la mesa los alimentos recomendables para estas dos colaciones del día:

Galletas de Avenas: una galleta de avena grande o 2 medianas esa sería la proporción adecuada.

Barra de Alegría: una barra chica o un medio de la grande; además si tiene cacahuates lo más recomendables es 1/4 de está.

Palomitas: Un cuarto de bolsa de las grandes, igual puedes echarle salsa.

Fruta: Un vaso de fruta chico es la mejor proporción la puedes acompañar con sal, chile y  limón, además debe ser solo de una fruta, ya que  la combinación de estas no ayuda mucho.
Chocolate: Un pequeño chocolate, preferiblemente oscuro ya que este ayuda más al organismo.

Gelatina: Un vaso pequeño de gelatina  light y de agua ayudara a saciar tu hambre.

Yogurt: Un vaso pequeño de yogurt light ayudara mucho además en ocasiones puedes acompañarlo con 5 galletas Marías.

Paletas de hielo: Si lo que tienes es hambre y calor una paleta de hielo saciara esa hambre pero claro debe ser de agua NO de leche.

Como se pueden percatar las colaciones no tienen que ser tan aburridas, lo importante es variarlas por completo toda la semana y no repetirlas muy seguido, cada una puedes disfrutarla dos veces por semana, aunque la fruta puede ser diario pero variandole los tipos de fruta que comas. (Solo son algunos ejemplos de una infinidad de colaciones)

Más del Buen Comer...