Vivir Saludable

La vanidad muchas veces nos provoca que expongamos nuestra salud en un grado muy peligroso. Lo mejor es alimentarte sanamente y comer de todo un poco. Ya que todo lo podemos comer pero con medida y no cotidianamente, además unirlo a una rutina de ejercicio.

lunes, 24 de diciembre de 2012

Felices Fiestas

     Hoy tengo que agradecer a todas aquellas personas que visitan este blog por darse el tiempo de ver lo que se pública, también doy gracias a Dios porque este año me dio la oportunidad de  seguir subiendo información que tiene que ver con el Buen comer y deseo que el próximo año pueda seguir haciendolo. 

     Por otra parte estas líneas las escribó para informar que me voy de vacaciones, pero el 11 de Enero de 2013 vuelvo para seguir subiendo tips, recetas, buena alimentación y más para que sigamos aprendiendo el Buen comer.

FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO 2013, QUE TODOS SUS SUEÑOS SE HAGAN REALIDAD.   


jueves, 20 de diciembre de 2012

Receta navideña: menos comida y más baile

El plato fuerte, que sea uno. Nada de pasarse con el plato principal


    La Navidad no se concibe sin una mesa plagada de todo tipo de licores y dulces. Eso sin contar con aperitivos, platos fuertes y guarniciones. La tentación es grande, pero hay que contenerse. La clave está en moderar las cantidades que ingerimos y restringir ciertos alimentos.
Antonio Villarino es el presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y catedrático de Bioquímica y Nutrición. ¿Qué opina de la gula característica de estas fechas?
“Las comidas son demasiado copiosas. Hay gente que ya toma más cantidad de la recomendada sólo durante el aperitivo. Es difícil, pero debemos concienciarnos y hacer un acto de constricción nutricional”. 

Consejos para el glotón de la familia
    Aperitivos, los mínimos. Si renunciamos al picoteo del principio, mejor. Bebidas edulcoradas, frutos secos, cerveza, patatas de bolsa… “Son calorías extra, calorías inútiles”, asegura Villarino.
Privarse de salsas, aliños y condimentos hipercalóricos que acompañan a los platos principales.
    No tomar demasiado alcohol. Villarino propone un máximo de 30 gramos para el hombre y 20 gramos para la mujer, “unos dos vasitos de vino”.
Reducir la cantidad de pescado graso que tomamos, como el atún o el bacalao.
    Nada de primeros platos muy calóricos. El marisco es una buena alternativa. “Aunque la cabeza de las gambas tiene mucho colesterol, su carne no tiene demasiadas calorías”. Aún así, cuidado: si se toman con salsa rosa o mayonesa “la situación cambia”.
   El plato fuerte, que sea uno. Nada de pasarse con el plato principal. Villarino critica que se caiga en las “disparatadas” dietas de las bodas: “Comer un pescado y una carne es una barbaridad”.
Prescindir de guarniciones como las patatas que se toman con el cordero.
   Comer menos alimentos azucarados. 
“Se toma una cantidad tremenda de turrones y dulces navideños, hay que limitarla”. ¿Por qué no tomar piña o papaya en su lugar? Son alimentos más sanos y “ayudan a hacer la digestión”, afirma el catedrático.

Auxilio al cocinero
    ¡Qué complicado es organizar una comida para tanta gente! ¿Qué compro? ¿Cómo lo elaboro? Villarino sugiere cocinar a la plancha, echando poco aceite. 
   Otra opción es recurrir al “papillot” o papel de plata. Si usamos el horno, lo mejor es preparar el alimento en su jugo y “no añadir ingredientes que se traducen en más calorías”.
   Cuidado con servir más comida de la cuenta. Como dice Antonio Villarino, “no por tener una excesiva cantidad de alimentos la celebración es mejor ni mayor”. 
Por eso el catedrático desaconseja realizar un menú demasiado grande.

Turrones light, ¿mito o realidad?
    Este tipo de alimentos están muy ricos a pesar de no tener azúcar añadido. Según el experto, contienen un 30% menos de calorías que el equivalente normal.
   ¿Y cómo cubren la carencia de azúcar? “Con edulcorantes artificiales y una cantidad de grasa saturada disparatada”. En conclusión, los “productos light” obedecen a una estrategia comercial y son menos light de lo que parecen.

Las consecuencias del atracón
   Engordar uno o dos kilos en estas fechas “es una situación razonable dentro de lo negativo.” No hay que agobiarse, se pueden perder con facilidad. Pero si son tres kilos o más…“malo”. Así lo califica Villarino. No obstante, hay una forma estupenda de combatir el “ambiente obesogénico” de las fiestas navideñas: hacer ejercicio.
   Villarino recomienda “andar una hora al día, como mínimo. Si no, entramos en un engranaje de comer-dormir muy negativo para la salud”. Otra alternativa es quemar calorías bailando. Se tenga la edad que se tenga, “hay que bailar más y beber y comer menos”. 

Retomada de: Vanguardia.com.mx

lunes, 17 de diciembre de 2012

Vida Sedentaria... una muerte lenta.

   

    En esta vida que corre tan rápido  y que esta  llena de complicaciones se hace fácil crear una vida sedentaria la cual lo único que provocará  es una muerte lenta o dicho en otras palabras enfermedades de todo tipo hacia nuestro organismo.

    El sedentarismo es una palabra que en nuestros días se vuelve más común por la falta de actividad física en las personas de todas las edades, desde los niños hasta los adultos mayores. el día a día de las personas es trabajar , comer y dormir su mundo se reduce en estos tres puntos que como sabemos son principales diariamente pero debe tomar en cuenta a su organismo y con esto quiero mencionar que deben hacer más caso a  su salud física como mental, escuche a su cuerpo y este se lo agradecera.

     Debe darse cuenta que su vida se ha vuelto sedentaria y esto a la larga le cobrara muy cara la cuenta, porque su salud se vera afectada en algún sentido como son:


  • Mentalmente se sentirá fatigado y sin ganas de ir a trabajar o hacer actividades extras.
  • Físicamente su cuerpo empezara a presentar malestares los cuales le pueden llevara a enfermedades (Infecciones, gastritis, aumento de peso, etc.)
  • Los cambios de humor serán cada vez más brusco y sin querer alejara a las personas que conviven con usted.
    Por tanto es necesario que deje a un lado esa vida sedentaria que a tomado tal vez involuntariamente en sus manos y empiece a crear otras actividades donde pueda hacer ejercicio y desestrezarse; pero también empezar a crear unos hábitos alimenticios correctos para que su cuerpo entre en un equilibrio que lo llevara a un bienestar tanto físico como mental.   

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Arroz Oriental


Rinde 10 Porciones

Ingredientes:
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 taza de caldo de pollo desgrasado 
  • 1 1/3 de taza de arroz blanco de grano largo sin cocinar
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal 
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado 
  • 1 taza de apio finamente picado
  • 2 cucharaditas de pimiento finamente picado 
  • 1/2 taza de nueces de la India naturales sin sal y picada finamente
  • 1/4 de cucharadita de Salvia en polvo 
  • 1/2 taza de jicama en trocitos
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • Pimienta negra recien molida al gusto
Preparación:
Se pone a hervir el agua en una olla mediana. Se añade el arroz después de que el agua da el primer hervor  y se revuelve. Se tapa la olla y se deja cocer el arroz por 20 minutos. Se retira del fuego la olla y se deja cubierto por 5 minutos o hasta que todo el liquido se absorba. Se calienta el aceite en una cazuela de mango largo. En el aceite caliente se saltean las cebollas y el apio a fuego moderado por tres minutos. Luego se agregan los ingredientesrestantes y el arroz cocido revolviendo muy bien. Se Sirve caliente.   
 

martes, 4 de diciembre de 2012

Buena alimentación en bebés, evita alergias o enfermedades futuras


     La alimentación en los primeros meses de vida es decisiva en un ser humano, pues de esto depende prevenir enfermedades o alergias, comentó Rubí Alfaro, licenciada de nutrición de la Universidad Vasco de Quiroga.
    Los primeros seis meses, los bebés no requieren ningún otro alimento más que leche materna para que un niño pueda desarrollarse de forma correcta, pues ésta contiene lo que se necesita, señaló.
    Posterior a este tiempo comienza la etapa conocida como ablactación, donde se incluyen alimentos como verduras, frutas y cereales, en ese orden, ya que es mejor dejar los sabores dulces después para que los pequeños no se habitúen a esto.
    El pollo y carnes suaves pueden ser incluidas casi al cumplir un año de edad, sin embargo, antes de éste no se recomienda que el bebé consuma pescado, huevo, carne roja, ni leche de vaca, ya que al no estar en totalidad acondicionado el aparato gastrointestinal a estos alimentos podría ocasionar inflamación abdominal.
    La importancia de que los bebés consuman los alimentos correctos radica en evitar o prevenir posibles alergias o enfermedades futuras, las cuales pueden no presentarse en corto tiempo sino hasta la edad adulta.
    Para concluir, Rubí Alfaro, enunció que a pesar de que exista curiosidad e interés por parte de las madres de familia para que sus hijos consuman las vitaminas y porciones adecuadas para su crecimiento, pocas ocasionas se busca de forma real las consecuencias o la mejor manera de llevar la alimentación en los pequeños.

Retomada de: quadratin.com.mx 

martes, 27 de noviembre de 2012

La Miel en el Buen Comer

  
   Debido a los componentes que contiene la miel es clasificada en un grupo muy determinado de ALIMENTOS DE HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES; esto es por que se forman de hidrógeno, carbono y oxigeno las cuales generan calorías y por consiguiente dan energía.
       
    Su contenido energético es de 325 Kcal. por cada 100 gramos de miel siendo muy recomendable para aquellas personas que necesitan un plus de energía; un claro ejemplo son los niños y personas que hacen algún tipo de actividad física desgastante.
    
    En México se esta tratando de enfatisar los grandes beneficios de la Miel por tanto se ha generado una campaña llamada MIELIFÍCATE que esta respaldada por la Organización Nacional de Apilcultores que buscan que el consumo de la Auténtica Miel de Abeja Mexicana vaya en aumento.

     Por tanto se presentan un sin fin de recetas las cuales son hechas con Miel a continuación una de estas:

Arroz con Leche y Miel (4 Porciones)

Ingredientes:
  • 1 taza de Arroz
  • 1 taza de leche 
  • raja de canela
  • 1 taza de azúcar
  • 1 lata de leche condensada
  • Canela en polvo 
  • 1/2 taza de miel
  • Pasas (Opcional)



Preparación:

Ponga el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y un poco más. A fuego lento deje que el agua se consuma hasta el nivel del arroz y añade la leche entera, siga cocinando hasta que el arroz este al dente.
Añade la miel y revuelva ligeramente, cinco minutos despues añade la leche condensada  revolviendo nuevamente.
Cuando este listo viértalo en un plato servidor.
Cuando cuaje un poco añade la canela en polvo al gusto   

jueves, 22 de noviembre de 2012

Lanzan en el DF campaña contra refrescos

    Es realizada por organizaciones de la Alianza por la Salud Alimentaria y será colocada en diferentes estaciones del Metro y espectaculares en distintas zonas de la capital. Busca concientizar a la población sobre las consecuencias de esta bebida.

No tomes en exceso


     Las organizaciones pertenecientes a la Alianza por la Salud Alimentaria lanzaron una campaña difundida en el Sistema de Transporte Colectivo Metro y en espectaculares en el Distrito Federal para concientizar a la población sobre los efectos en la salud por el consumo de refrescos.
    Esta campaña pretende regular la publicidad de los refrescos y la comida chatarra, así como desarrollar etiquetados que orienten a los consumidores y les adviertan los riesgos que representa el consumo regular de estos productos. Asimismo buscan establecer un impuesto a las bebidas gaseosas, mismo que se destinaría a la introducción de agua potable en escuelas y espacios públicos.
    La campaña consta de imágenes realizadas por el fotógrafo Martín Gavica con personas que son víctimas de las consecuencias de enfermedades como la diabetes, ya que ésta se convirtió en la causa principal de amputaciones y ceguera entre la población, además de ser la principal causa de muerte en México.
    La Alianza por la Salud Alimentaria pretende que con esta campaña la población reflexione sobre la enfermedad y sus consecuencias, centrándose en el alto consumo de refrescos, que es uno de los factores principales para desarrollar esta enfermedad.
    En un comunicado, la Alianza por la Salud Alimentaria destaca que la diabetes diagnosticada creció 30% en seis años, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012.
    El reporte de la Federación Internacional de Diabetes en 2005 indica que entre cinco y 25 personas de cada 100 mil sufren una amputación, sin embargo, resalta que cuando estas personas sufren diabetes, la cifra es de entre seis y ocho por cada mil, por ello se estima que al menos 56 personas en el país ha sufrido una amputación por diabetes.
   Se estima que el mexicano consume en promedio 163 litros de refresco al año, mientras que el estadunidense bebe 113 litros. Esta cantidad de refresco, aproximadamente medio litro al día, aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad en un 60% y el de diabetes en un 25%.

¿Dónde y cómo se difundirá la campaña?

Ésta comenzó a colocarse en diferentes estaciones del Sistema de Transporte Colectivo Metro, como lo son: Pantitlán, Cuatro Caminos, Indios Verdes, Tacubaya, Taxqueña y Balderas.
Además se han colocado al interior de los vagones 3, 5 y 7 de cada tren de las Líneas 1, 2 y 3 del Metro.
También comenzarán a colocar espectaculares en diversas zonas del Distrito Federal a partir del 22 de Noviembre.

Retomada de: Milenio.com

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Día Mundial de la Diabetes: datos, costos y cifras en México

En México hay 6.4 millones de personas con diabetes.


El 14 de Noviembre se conmemora el Día Mundial de la Diabetes, un padecimiento que afecta a millones de personas en el mundo y tiene costos millonarios de tratamiento

Ciudad de México, México.- En México hay 6.4 millones de habitantes con diabetes y se estima que para el año 2025 lo padezcan 11 millones de mexicanos. El número de muertes por este padecimiento tuvo un crecimiento del 92%, al pasar de 46 mil 525 defunciones en el 2000, a 89 mil 414 en 2012.
De acuerdo con la Federación Internacional de la Diabetes (FID), 371 millones de personas en el mundo viven con este trastorno metabólico, lo cual implica que las tasas de diabetes están aumentando en todos los países, particularmente en aquellos que están en desarrollo, donde cuatro de cada cinco personas viven con diabetes.
Esto tiene como resultado que tan sólo en 2012, 4.8 millones de personas murieron y se gastaron 6 mil 123 billones de pesos (471 billones de dólares).
Eugenio González, director ejecutivo de los Servicios de Salud Pública del Distrito Federal, explicó que un paciente con Diabetes tiene 10 años menos de vida que una persona que no la padece. “Si la gente está consciente de lo que está sucediendo, entonces tendremos oportunidad de enfrentar entre todos y cómo superar esta situación”.
Por ello, la IDF enfatiza la importancia de personalizar el tratamiento de la diabetes en función de las características clínicas pero también culturales de cada paciente.
TRATAMIENTO
La alternativa empleada para el control de los pacientes con diabetes era la insulina porcina, que, como su nombre lo indica, se extraía precisamente de los puercos, por lo que representaba diversas dificultades para su producción en serie.
La insulina humana fue el primer caso de una proteína producida por biotecnología aprobada para uso en humanos, la cual se generó en el laboratorio tras la extracción y reproducción del gen que contenía la información para fabricar la mencionada hormona.
La ingeniería genética cumplió en este 2012 30 años de desarrollar productos enfocados a la salud, pues fue en el año de 1982 cuando la FDA autorizó la comercialización del primer medicamento de esta categoría: la insulina humana Humulin, que representó uno de los mayores avances en la historia de la medicina para el tratamiento masivo de la Diabetes.
¿UNA CURA?
Recientemente, investigaciones científicas hechas con las células madre han demostrado que será posible curar la diabetes y revertir la cifra de personas con este padecimiento en el mundo.
Un estudio publicado en The Journal of Dental Research demuestra que las células madre obtenidas de los dientes son capaces de diferenciarse en células beta, las cuales son encargadas de producir insulina. Según los investigadores de este estudio, esto significa que un paciente podrá hacer uso de sus propias células madre dentales (mesenquimales).

Retomado de: terra.com.mx

jueves, 1 de noviembre de 2012

Pan de Muerto un dilema para algunos

    
  
    No cabe duda que la mente humana juega muchas veces con lo que queremos y hacemos, pues asi es el juego; si tu te restringes tanto de las cosas puedes provocar que tu mente lentamente se frustre, pero también provocas que se revele y en ese momento es cuando no pedira permiso solo pedira que comas.

    En estas fechas de Noviembre es muy común que en hombres y mujeres entre una gran preocupación por lo que comeran los próximos meses. Uno de los principales dilemas en este mes es el  comer un rico y tradicional Pan de Muerto el cual no puede faltar y es el que provoca un sentimiento de remordimiento porque se piensa que se sube de peso por este.
    No debes cerrarte en un mundo de no comer los diferentes alimentos, aunque sean de los restringidos en los regímenes alimenticios , como ya sabemos algunos alimentos son malos pero eso no significa que no puedas comerlos; solo hay que saber como equilibrarlos con la alimentación diaria.

      No se debe entrar en tanto dilema de comer el Pan de Muerto lo mejor es pensar que alimentación llevaras ese día. 

  • Tomar tus 2 litros de agua en el día.
  • En tus alimentos del día no falten frutas, verduras y nopales
  • La comida que sea algo ligero (Ensaladas, pechuga de pollo etc.)
  • Caminar por lo menos 30 min. o hacer otro tipo de ejercicio.
  • Dependiendo a la hora que comas el pan, si es por la mañana que sea tu desayuno y si es en la noche que sea tu cena, recordando cenar 2 horas antes de ir a dormir.
  • Si lo acompañas con atoles o chocolate que sea un vaso pequeño (No olvides que ya tiene mucho dulce la combinación; por tanto solo uno). 
  • Al día siguiente vuelve a tu alimentación balanceada.
  • Recomendable solo comer una pieza al día, pero en caso de que comas 2 procura que halla mucha verdura en la alimentación de ese día.

     Es muy importante que recuerdes que antojos de este tipo solo pueden ser una o dos veces por semana, la cuestión es que tu cuerpo no resienta que le falta algo y provoque que tu cerebro empiece a pedir más comida. Dilema resuelto si se puede comer Pan de Muerto pero con medida y sin que falte nuestro equilibrio en los demás alimentos. 

miércoles, 31 de octubre de 2012

Los estereotipos dañan la autoestima

     Hoy en día los estereotipos son los que van dañando la vida de los que aun son pequeños y peor aun ya han dañado a los que son grandes. Es muy fácil estereotipar a la gente y más aún hacerlas sentir mal a través de una simple palabra pero esto ya es algo que ha afectado a diferentes personas; por tanto debes aprender a quererte como eres porque sino te puedes hacer mucho daño, tanto física como mentalmente, todos estamos en tiempo para iniciar nuevamente y vivir sin un estereotipo.


viernes, 26 de octubre de 2012

Un ejemplo de una comida bien balanceada



DESAYUNO
1.- Jugo de naranja 200ml
2.- Un plato de Frijoles, lentejas
3.- 50gr Queso Panela
4.- 2 tortilla ó 1 rebana de Pan Integral ó medio bolillo
5.- Fruta puede ser 1 manzana grande, 1/2 Melón o 1 rebana de Piña.

Colación
Puede ser una fruta de las antes mencionadas ó una galleta de avena si es chica sino serían 2

COMIDA
1.- Un Plato mediano de sopa de verduras
2.- 2 nopales
3.- Una Pieza de Pollo sin grasa
4.- Una ensalada de lechuga ó Jitomate ó rabanos o una combinacion de esta.
5.- Fruta como la anteriormente mencionada.

Colación

Puede ser una fruta de las antes mencionadas ó una galleta de avena si es chica sino serían 2 ó 1/4 de palominas naturales si se pueden de esas de horno de microondas.

Cena

1.- Una fruta de las anteriores mencionadas.
2.- Leche Light 200 ml
3.- Una taza de Cereal

La cena debes procurar hacerla dos horas antes de irte a dormir porque no puedes cenar e irte a dormir. En todo el día debes tomar alrededor de 2 Litros de Agua Natural o si es de sabor que sea endulzada con splenda o otra azúcar reducida, y esta solo la podrias tomar en la hora de la comida, lo mas conveniente es que no se tome diario.
Si tienes antojo de un refresco este tendra que ser Ligth.
Por el momento este es una de las tantas combinaciones que podemos hacer con los diferentes alimentos del buen comer, y recordando que si tienen antojo de alguna golosina la deberan cambiar por una colasión y debe ser maximo 2 veces a la semana y no olvidar hacer su ejercicio, puede ser caminar en un principio o algo que a ti te guste hacer. ¡SUERTE!






jueves, 25 de octubre de 2012

Propiedades del Jitomate



Esta verdura es muy buena cruda o cocida, es bajisima en calorías, por lo que resulta absolutamente compatible con la buena alimentación. Contiene vitamina C, ofrece licopeno en abundancia, que ayuda a combatir el cáncer. Se recomienda consumir los jitomates cocidos, ya que así se absorbe mejor el licopeno. Está prohibido para las personas que padecen cálculos renales debido a su contenido de ácido oxálico, pues esta sustancia, junto con el calcio, el causante de formar los cálculos renales y las piedras en el riñon. Se considera un alimento depurativo eficaz para tratar el estreñimiento dentro de tu alimentación diaria y esta llena en Fibra.

viernes, 19 de octubre de 2012

Sólo en tres ciudades es más barato comer sano


Puebla, Pue. De una muestra de 46 ciudades del país, sólo en tres es más económico llevar una dieta saludable que mantener una alimentación alta en calorías.
De acuerdo con el Índice de Paridad Poder de Compra Nutricional de agosto que elaboró la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), en Córdoba, Veracruz, un habitante ahorraría hasta 5.08% si cambia sus alimentos habituales (comida chatarra, por llamarla alguna forma) a unos sanos.
Tepatitlán, Jalisco, es la segunda urbe más barata para llevar a cabo la dieta recomendada por el nutriólogo, ya que cambiar de hábitos generaría un ahorro de 4.44 por ciento. En tanto, en Mexicali, Baja California, una persona puede economizar hasta 0.93 por ciento.
En contraste, el Centro de Investigación e Inteligencia Económica (CIIE) de la casa de estudios poblana determinó que Fresnillo, Zacatecas, es donde sería más caro para una persona ponerse a dieta, ya que tendría que pagar 17.18% más por una alimemención baja en calorías. En ese caso, el precio de la canasta de alimentos sanos tendría que bajar 14.2% para que se igualara al de comida chatarra., según el estudio de la UPAEP.
Le siguieron Colima ciudad, al tener tener un costo más alto la vida saludable de 16.29%; Ciudad Juárez, Chihuahua, con 14.81%; Ciudad Acuña, Coahuila, con 14.24%; Monterrey, Nuevo León, con 12.87%, y Puebla capital (donder se realizó el estudio), con 12.30 por ciento.
Alfonso Mendoza Velázquez, director del CIIE, comentó que el cálculo para cada ciudad se hizo comparando los precios de los alimentos que consumen de forma habitual los mexicanos. Incluye tortilla, refresco y frituras, entre otros, así como los de una dieta sana: frutas, verduras, carne, pollo, huevo y pescado, por mencionar algunos.
En el DF también es más caso alimentarse de forma nutritiva, ya que cuesta hasta 9.17% más que comer cosas chatarras.
En el caso de la ciudad de México, la muestra de alimentos nutritivos tendría que bajar 5.89% para iguar el costo de aquella catalogada como alta en calorías.


LA ANGELÓPOLIS, EJEMPLO 
DE MALA ALIMENTACIÓN
Mendoza Velázquez dijo que la capital poblana es uno de los malos ejemplos en el cuidado de la nutrición, ya que es más barato ser obeso, lo cual está influenciado por el precio de los alimentos.
En Puebla, el crecimiento acumulado de los precios de productos sanos a agosto del 2012 fue de 9.83%, mientras que el incremento del costo de la dieta habitual en el mismo periodo fue de 4.16 por ciento.
De las 46 ciudades estudiadas, Puebla ocupó el lugar 41, mostrando un progreso marginal respecto al reporte de mayo, cuando se ubicó en la posición 43.
Por su parte, la catedrática de la UPAEP, Lourdes Silva Fernández, que imparte la licenciatura en Nutrición, dijo que la decisión de cambiar de hábitos alimenticios no sólo está en el precio, sino el entorno cultural.
Mencionó que en las zonas pobres del estado es donde se tienen más problemas de sobrepreso, ya que para la población de ese sector es más barato comer alimentos chatarra que de tipo saludable.

Retomado de: El economista.com realizado por (Miguel Hernández / El Economista)
 

lunes, 15 de octubre de 2012

La Expo de Salud Familiar en el WTC

 

    La salud es muy importante en nuestras vidas, pero aun más importante es llevar una vida saludable dentro de la familia, porque desde aqui se inicia esos hábitos que nos ayudaran al día a día de nuestra vida cotidiana.

    Por tanto, es importante conocer más de las cosas buenas que nos ayudan en nuestro organismo y saber alejarnos de las cosas malas que lo perjudican. Hoy por hoy existen diferentes formas de descubrirlos, como son libros, ir con un especialista etc. Ahora todo esto estara en unión para todos aquellos que quieran conocer más sobre la vida saludable en la EXPO DE SALUD FAMILIAR donde podran descubrir:

  • Medicamentos
  • Mejores Alimentos
  • Consultas Medicas Gratuitas
  • Talleres
  • Coferencias
  • Pabellón de cocina saludable
  • Como cuidar de su salud
    Esta gran oportunidad se dara en el World Trade Center de la ciudad de México  del 18 al 21 de Octubre (Jueves y Viernes de 12:00 a 20:00, Sábado y Domingo de 10:00 a 20:00hrs ) la entrada es gratuita y puedes registrarte en la página de internet para que sea más rápido tu ingreso http://expo-salud.com.mx.

   

martes, 9 de octubre de 2012

5 entradas prohibidas en una comida saludable

  
Las entradas y aperitivos son parte de una comida saludable debido a que te pueden complementar y aportar otros nutrientes que son necesarios para una dieta balanceada.

Sin embargo, también pueden ser unos enemigos silenciosos, debido a que pensamos que podemos comer cualquier tipo que nos pongan en la mesa, además de creer que por su tamaño más pequeño, seguramente no contienen tanta grasa o colesterol. Lo cual es una mala costumbre y creencia.

Te presentamos algunas de las entradas que debes evitar en tus comidas, debido a su alto contenido calórico y de grasas, según el portal sanar.org:



1. Aros de cebolla. La cebolla es muy benéfica para el organismo, sin embargo, debido a su preparación (capeadas y fritas), se obtiene como resultado más de 1500 calorías y más de 80 gramos de grasa.

2. Dip de espinacas. La espinaca es uno de los vegetales con mayores nutrientes para tu cuerpo, pero preparada en dip, que incluye un alto porcentaje de crema, puede elevar sus valores a 1500 calorías y 100 gramos de grasa. Si quieres disfrutar esta entrada sustituye la crema por yogur natural.

3. Papas fritas con queso. Las papas fritas con queso amarillo (u otros) contienen más de  2 mil calorías y 150 gramos de grasa, a lo cual se suma aquellos extras, como mayonesa, cátsup o mostaza: mínimo 500 calorías más.
4. Mini hamburguesas. Esta entrada puede ser muy engañosa debido a su tamaño. Cada una puede, de acuerdo con sus aderezos e ingredientes extra, aportar hasta 1000 calorías y 100 gramos de grasa.
5. Cáscaras de papa rellenas. El aporte calórico de las papas ya de por sí puede ser elevado, pero si además le agregas queso derretido, carne (tocino) y crema, llegan a contener hasta 150 calorías cada una. Pero si se consume un plato entero, este puede aportar cerca de 1.000 calorías y 100 gramos de grasa.

Recuerda, una dieta saludable no implica que quites ciertos alimentos de tus comidas, por el contrario. El secreto es saber combinar cada uno de los ingredientes, así como realizar una sustitución de aquellos que son altos en calorías y grasas, por otros con un menor valor.

Retomado de: Bienestar180.com  (Por: J. Manuel Reyes)

martes, 2 de octubre de 2012

Obesidad, un problema que afecta productividad y desarrollo


Por Enrique Martínez | Fuente: Noticieros Televisa

Fundación Chespirito y Cofemer presentan el libro "El problema de la obesidad en México: Diagnóstico y acciones regulatorias para enfrentarlo"

CIUDAD DE MÉXICO, México, oct. 1, 2012.- La obesidad, además de ser un tema de salud pública, es un problema que afecta la productividad y el desarrollo económico de México.
"De hecho la OCDE indica que una persona con sobrepeso gasta 25 por ciento más que otra persona en servicios de salud. Gana aproximadamente 18 por ciento menos que la gente con peso estándar y necesita faltar más días al trabajo, demanda más beneficio por invalidez y tiende a ser menor productiva en el trabajo que la gente que tiene peso promedio", dijo Alfonso Carballo, titular de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer)
De continuar esta tendencia, se pronostica que en 2017 los costos por enfermedades asociadas al padecimiento podrían alcanzar los 150 mil millones de pesos.
Los especialistas en la materia explican que si el gobierno destina más recursos a la atención del problema se ponen en riesgo las finanzas públicas y privadas de México.


Con el objetivo de analizar los costos sociales y económicos de la enfermedad, la Fundación Chespirito y la Comisión Federal de Mejora Regulatoria presentaron el libro El problema de la obesidad en México: Diagnóstico y acciones regulatorias para enfrentarlo.
"Es sumar los esfuerzos de todos los que estamos trabajando, entonces vamos a sumar mil años, 800 mil años de vida, de vida saludable de vida productiva de vida que a la sociedad le va a costar menos dinero porque invirtió el gobierno, la sociedad, las empresas invirtieron precisamente en la prevención de este problema de salud que es tan importante", añadió Marcela Gómez, presidenta de la Fundación Chespirito.
En la presentación del libro, el actor Edgar Vivar destacó que por su experiencia en el tema, lo mejor para combatir la obesidad y el sobrepeso  es la correcta información nutricional.
"Si yo fui el señor Barriga, hoy por hoy soy un tipo más saludable, el señor Barriga es un personaje, el señor Barriga tiene un hijo que se llama Ñoño y Ñoño se ha puesto a dieta, Ñoño tiene hoy la capacidad de poder escoger y escoge una vida más sana, escoge una alimentación más sana", afirmó Edgar Vivar.
El problema de la obesidad en México: Diagnóstico y acciones regulatorias para enfrentarlo ya está a disposición del público y, entre otros lugares, puede encontrarse en la página de la Cofemer.

Retomado de: noticierostelevisa.esmas.com

 

lunes, 24 de septiembre de 2012

Tomar agua, hábito saludable que disminuye sobrepeso en niños

Especialistas en Nutrición coincidieron en que la ingesta de agua se vuelve una estrategia sumamente valiosa para controlar el peso desde la niñez. Aconsejan que “el agua sea la primera opción por encima de bebidas infusiones azucaradas”.

Un estudio alemán que fue tratado en las XI Jornadas Argentinas de
Nutrición demostró que el promover el consumo de agua y colocar bebederos en las escuelas disminuye más del 30% el riesgo de sobrepeso.

El encuentro organizado en Mendoza por la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) destacó que la ingesta de agua se vuelve una estrategia sumamente valiosa para controlar el peso, por lo que la generación de hábitos saludables en este aspecto desde la niñez debe ser considerada una prioridad de la salud pública.

En ese sentido, se presentó una experiencia de hábitos de hidratación saludable llevada a cabo por el Instituto de Investigación en Nutrición Infantil de Dortmund, en Alemania, en 32 escuelas primarias de las ciudades de Dortmund y Essen.

La investigación publicada en la revista oficial de la Academia Americana de Pediatría intentó evaluar si un programa a nivel ambiental y educacional destinado a promover el consumo de agua era una herramienta eficaz para prevenir el sobrepeso en niños de escuelas primarias.

Los resultados de ese estudio que abarcó a 2940 chicos y que se extrapoló a toda la población infantil demostraron que con hábitos saludables y la promoción del consumo de agua desde la niñez se evitó el 31% de casos de sobrepeso futuros.

Edgardo Ridner, presidente de la SAN, sostuvo que se debe “lograr que tanto los profesionales como la comunidad en general comiencen a considerar los hábitos de hidratación como una parte fundamental de los planes de alimentación saludable“.

“El consumo de agua pura produce un efecto de regulación del peso porque promueve la saciedad que se traduce en una reducción en la ingesta de calorías de las comidas durante el día”, puntualizó.

En ese orden, aconsejó que “el agua sea la primera opción por encima de bebidas infusiones azucaradas, cuyo aporte calórico es elevado y carecen de valor nutricional”.

Ridner estimó que “las escuelas son el escenario ideal para poner en marcha programas que fomenten mejorar los hábitos alimenticios y de hidratación, sobre todo porque la prevalencia del sobrepeso en la niñez aumentó notablemente en los últimos años”.

Retomado de: Vanguardia.com.mx

viernes, 14 de septiembre de 2012

ESPECIAL "Lunch para los niños" Parte 6

Menu 1
  • 1/2 taza de sandía picada (Con chile y limón)
  • 1 pan integral untado con mayonesa y mostaza, 2 rebanadas de queso amarillo y 3 rebanadas de jitomates.
  • 1 tallo de apio cortado
Menu 2
  • 1 pan integral untado con queso crema ligth, rebanadas de pepino
  • 1/2 plátano
  • 2 alegrias de amaranto (chicas)
 Menu 3
  •  1/2 taza de papa cocida con mantequilla
  • 1/4 de uvas
  • Ensalada de lechuga con 4 zanahorias baby, bañadas con aceite de olivo
 Menu 4
  • 1/2 bolillo o telera untado con frijoles  y una rebanada de queso panela
  • 1 naranja 
  • 1 alegria de amaranto (Chica)
Menu 5
  • 1/2 jitomate rebanado en gajos 
  • 1 limón partido
  • 1/2 taza de papaya
  • 2 panes integrales, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de mayonesa, 2 rebanadas de jamón de pavo, hojas de espinacas y una rebanada de queso panela.

lunes, 10 de septiembre de 2012

Darse por vencida, NO es una salida.

   
 En muchas ocasiones es más fácil correr que seguir adelante con un proyecto; eso es lo que pasa cuando empieza a darse por vencido de su objetivo principal en cualquier aspecto de su vida no solamente en el de bajar de peso y aprender a comer saludablemente.
    
     Todos se preguntaran porque sucede esto, es simple y sencillo:
  •  Todo se vuelve muy cotidiano.
  • Dejas de pensar que es por tu salud y bienestar.
  • Dejas a un lado tu objetivo con el que iniciaste en este caso llegar a tu peso ideal.
  • Piensas que ya es muy difícil tu objetivo, pero ten en claro que los últimos pasos serán los más difíciles.
    Por tanto y conociendo estos aspectos es necesario que se ponga las pilas porque si en cosas tan sencillas se deja vencer fácilmente imaginate que pasara cuando quiera hacer cosas más difíciles en la vida. Una frase que muchos dicen es "Nunca hay que mirar atrás", la verdad es que es en este caso el mirar atrás nos enseñara a ver todos los logros que lleva y que cuando inicio tenía una meta clara y que debe volver a ella.

    Ahora es momento que ponga en claro lo que va hacer de aquí en adelante:

  • Inicie cosas nuevas (diferentes rutinas de ejercicio, variación en sus alimentos, tome agua de frutas sino quiere comer la fruta entera, etc.)
  • Piense que todo es por salud y nunca por vanidad
  • Por lo menos una vez a la semana coma algo que se le antoje demasiado y que normalmente no comería.
  • Sí  trabaja, prepare sus alimentos con un día de anticipación para que su cerebro ya sepa que comerá y no piense en otras cosas (el poder de la mente es muy grande).
  • Tener fuerza de voluntad y nunca olvidar que nada es imposible.
     Después de estos pequeños consejos es muy importante que los tome como consejos, no son una imposición,  porque si usted no esta convencida de hacer algo para mejorar su salud, no podrá llevar acabo sus objetivos.   

    

viernes, 7 de septiembre de 2012

ESPECIAL "Lunch para los niños" Parte 5


Menu 1

  • 1 Salchicha de Pavo con limón y sal
  • 1/4 de chicharos con mantequilla y sal 
  • 1 Manzana con limón y chile piquin
Menu 2

  • 1/2 taza de surimi picado, 2 cucharadas de pepino picado, 1 cucharadita de cebolla, 1 cucharadita de limón, 1 cucharadita de salsa de soya.
  • 2 tostadas horneadas
  • 1/4 de chayotes cocidos
  • 1/2 de melón picado
Menu 3

  • 2 rebanadas de pechuga de pavo
  • 8 zanahorias baby
  • 1 paquete de galletas saladitas (Pequeño)
  • 1 Guayaba
Menu 4

  • 1 salchicha de pavo con limón y sal
  • 6 galletas saladas
  • 1 pera bañada con limón
  • 1 jitomate rebanado en gajos
 Menu 5

  • 1 tortilla de harina Integral, untada con mayonesa, 1 rebanada de queso manchego, 1 hoja de lechuga.
  • 1/2 taza de chayotes picado con limón y sal
  • 1/2 taza de papaya picada

viernes, 31 de agosto de 2012

ESPECIAL "Lunch para los niños" Parte 4

Corta la fruta, verduras o el pan  con diferentes formas.


Menu 1

  • 1/4 de elote entero cocido con limón y sal
  • 1 huevo cocido, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de cebolla picada, 1 cucharada de apio picado, sal y pimienta al gusto.
  • 1/2 taza de mango espolvoreado con chile piquin.
  • 1/2 taza de zanahorias baby con limón y sal.
Menu 2

  • 1/4 taza con papa cocida con mantequilla y sal.
  • 1/2 taza de pepinos con limón y sal.
  • 1/2 taza de uvas
Menu 3

  • 1 Sandwich en pan integral con 2 rebanadas de jamón de pavo, 1 rebanada de queso amarillo, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de mayonesa, hojas de lechuga.
  • 1 guayaba 
  • 1/4 de taza de jicama cortada en cubos y con chile piquín y limón.
 Menu 4

  • 1/2 taza de algun tipo de pasta, cocida, dos cucharadas de jitomate picado,1 cucharadita de cebolla, 1 cucharadita de cilantro, el jugo de un limón y mezcla todo.
  • 3 zanahorias baby con 5 tallos de apio
  • 1 naranja
Menu 5

  • 1/4 de taza de leche light (Lo puede cambiar por un yogurt light)
  • 1/2 taza de cereal
  • 1/2 taza de melón
  • 1/4 de taza de pepinos pelados y sin semilla 
Retomado de: Revista A Comer 


sábado, 25 de agosto de 2012

ESPECIAL "Lunch para los niños" Parte 3

Menu 1
  • 1 Taza de zanahorias baby
  • 1/4  de taza de adererzo ranch
  • 4 galletas habaneras integrales
  • 1/2 plátano

Menu 2

  • Un huevo cocido cortado a la mitad
  • 1 taza de ejotes bañados con limón
  • 1/2 taza de fresas rebanadas
  • 4 galletas habaneras integrales
Menu 3

  • 1 taza de sandia con limón
  • 7 zanahorias baby
  • 7 tallos de apio
  • 1/4 de aderezo cesar
  • 2 alegriasde amaranto  
Menu 4
  • 1/2 taza de ejotes con limón y sal
  • 1 huevo cocido
  • 4 galletas saladas
  • 1/2 taza de uvas
 Menu 5
  • 1 rebanada de queso panela, un jitomate rebanado, sal y pimienta.
  • 2 tostadas horneadas 
  • 1/2 taza de tunas con sal y limón
  • 1 taza de palomitas light  


  Retomado de: Revista A Comer 

lunes, 20 de agosto de 2012

Arroz con Verduras

RINDE 4 PORCIONES

Ingredientes:

  • Aceite en aerosol
  • 1 1/2 taza de brócoli pequeños
  • 1/2 taza de pimiento morrón rojo picado
  • 3/4 de taza de arroz blanco cocido
  • 1 cucharada de salsa de soya light, baja en sodio
  • 1/4 taza de zanahoria rallada
  • 1 pizca de sal sin sodio
Preparación:

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrege el brócoli y el pimiento morrón. Sofríe hasta que esten suaves. Añade el arroz y la salsa de soya.
    Incorpora las zanahorias y deja que se cueza el arroz. Sazona y sirve.

viernes, 17 de agosto de 2012

ESPECIAL "Lunch para los niños" Parte 2

     Es importante variar el lunch de los niños para que así ellos no pierdan el interes en la comida que se les manda para comer en la hora del descanso por tanto, a continuación se ponen otros 5 ejemplos de menus:


Menu 1
  • 1/2 jitomate picado,2 cucharadas de cebolla picada, 1 cucharada de cilantro picado y el jugo de dos limones.
  • 2 tostadas horneadas
  • 1/2 taza de piña (Chilito de su preferencia)
  • 2 Cucharadas de cacahuates naturales.
Menu 2
  • 1/4 de pollo cocido desmenusado, con una cucharadita de apio picado, 1/4 taza de lechuga picada y 2 cuchharadas de mayoneza light con 1 cucharada de mostaza.
  • 1 naranja cortada en cuartos.
  • 2 tostadas Horneadas
Menu 3
  • 1 taza de Jicama Cortada en cubos con jugo de limón y chilito al justo
  • 1/2 taza de melón
  • 1 sandwinch de mantequilla de cacahuate en pan integral.
Menu 4
  • 1 taza de yogurt natural Ligth
  • 1/2 taza de granola
  • 1 taza de frutas mixtas
Menu 5
  • 1 taza de nopales cocidos,1 cucharadita de jitomate picado, 1 cucharadita de cebolla, 1 cucharadita de cilantro y el jugo de un limón.
  • 2 tostadas horneadas
  • 1/2 taza de uvas
  • 1/2 taza de queso panela cortado en cubitos.  

    Estos son algunos ejemplos pero hay otros más que mostrare poco a poco.

Retomado de: Revista A Comer  

miércoles, 15 de agosto de 2012

Bebidas para un vientre plano

    
    Los liquídos son fundamentales en el arte del buen comer y aun mejor el tomar algunos líquidos que sean del agrado del paladar, por tanto se mencionan los líquidos más recomendables para equilibrar nuestro organismos  y no sentir que el agua no tiene chiste.


1.- Agua de piña: Esta bebida ayuda a desintoxicar el cuerpo, gracias a la bromelina, una enzima que descompone las proteínas y favorece la digestión. Con ella, obtendrás un vientre plano y una mejor salud digestiva.
2.- Té verde: Ya sea frío o caliente, esta bebida diurética disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y cáncer. Además, mejora tu agilidad mental y reduce la grasa corporal. Es muy útil para aliviar trastornos estomacales.
3.- Infusión de menta: Estimula las funciones gastrointestinales, mejora el funcionamiento del metabolismo y ayuda a eliminar las grasas del organismo, por lo que favorece un vientre plano.
4.- Agua natural o saborizada: No hay nada mejor que el agua natural para eliminar las toxinas y la grasa del cuerpo. También previene la retención de líquidos y aumenta la sensación de saciedad. Puedes complementarla con alguna fruta, sin endulzar.
5.- Café: Por las propiedades diuréticas de la cafeína ayuda a eliminar la grasa corporal y a prevenir el problema de estreñimiento. Mejora la salud mental y previene el envejecimiento prematuro, gracias a su alto contenido en antioxidantes.
Recuerda llevar una dieta rica en fibra y baja en sodio para favorecer la digestión y evitar la retención de líquidos. Trata de realizar alguna actividad física para mantener un buen acondicionamiento físico y evitar el sobrepeso.

viernes, 10 de agosto de 2012

Frutas y Verduras del Mes de Agosto

     

    Ya es el octavo mes, y muy pronto nuevamente estaremos en Diciembre y por consiguiente en Invierno por eso es recomendable comer muchas frutas y verduras para así tener las vitaminas necesarias para no enfermarse en estas próximas fechas.  Hay que tomar muy encuenta que lo mejor es variar toda la fruta y verdura no solo comer de una, ya que cada una nos brindan cosas diferente.


Verduras preferentes:
  • Berenjena :
  • Pepino 
  • Calabacín 
  • Habas verdes 
  • Guisantes 
  • Rábanos rosas o negros 
  • Tomate 
  • Cebolla
  • Chayote
  • Chile Poblano
  • Chile Serrano
  • Lechuga
  • Col
  • Nopales
  • Chícharo
Frutas preferentes:
  • Albaricoque 
  • Limón verde o amarillo 
  • Grosella
  • Mango
  • Papaya 
  • Melocotón 
  • Pomelo
  • Ruibarbo 
  • Durazno
  • Manzana
  • Piña
  • Plátano
  • Sandía
  • Uva
    Por último nunca olvides lavar y desinfectar bien todas las frutas y verduras que comas.

ESPECIAL "Lunch para los niños"

     Parte de el crecimiento de los niños y el desempeño escolar se debe a la alimentación que llevan a diario. Que mejor que darles una alimentación basada en el BUEN COMER. Por tanto a continuación se presentan diferente menús para los LUNCHS de los más pequeños del hogar y los que no son tanto también. 
     Nunca se debe olvidar que la alimentación debe estar balanceada pero sobre todo que existan muchas frutas y verduras en ellos.

MENU 1
  • 1 Taza de chicharos cocidos
  • 1 rebanada de melón
  • 4 rebanadas de queso manchego
  • 2 paquetes chicos de galletas saladas
MENU 2
  • 1/2 mango pelado y  picado (sal , limón y chile)
  • 1/2 taza de guacamole bañado con jugo de limón y sal
  • 1/4 de taza de queso panela partido en cubitos
  • 2 tostadas horneadas   
MENU 3
  • 1 taza de espinacas con 4 nueces bañados con aceite de Olivo 
  • 1 taza de fresas cortadas en rebanadas 
  • 2 Rebanadas de queso manchego 
  • 2 tostadas horneadas Charras 
MENU 4
  • 1 huevo cocido
  • 1 pepino pelado y rebanado con limón y chile
  • 1/4 de taza de aderezo ranch
  • 5 almendras
  • 1 manzana 
   Nota: el adrezo puedes comprarlo en la tienda de la marca de tu preferencia o hacerlo tu mismo.

MENU 5
  • 1/2 lata de atun con una cucharadita de mayonesa light con un 1/4 de pepino picado y pelado.
  • 1/4 de taza de sandia picada
  • 1 taza de melon picado
  • 2 tostadas horneadas  
    Este menu solo es por una semana, pero ire subiendo más a lo largo del mes, espero les gusten y les sirvan para esos almuerzos diarios.

Retomado de: Revista A Comer

1er Aniversario de la RED DEL BUEN COMER.


    Hace un año esto solo era un sueño; el cual se generó en una tarde en la que una chica se encontraba enferma en su casa de una gripa muy fuerte...... Pero quien iba imaginar que ya ha pasado un año desde ese hecho el cual hizó posible que naciera la RED DEL BUEN COMER, la cual buscaba y sigue buscando dar diferentes tips, recetas y muchas cosas más para mejorar la alimentación de las personas.

      Hoy en día en este mundo tan agetriado la RED DEL BUEN COMER  intenta que las personas se den cuenta de la importancia de llevar una alimentación sencilla y  saludable  la cual ayudaran al organismo a estar en un equilibrio; porque bien dice el lema de este Blog "No necesitas hacer dietas para bajar de peso. Solo hay que aprender a comer sanamente". 

    Precisamente hoy a un año de haber comenzado este sueño que espero dure por muchos años más yo quiero agradecer  a todos aquellos que han dedicado un poco de su tiempo para checar  los diferentes tips, notas y formas de alimentación que se han publicado.

     Nunca es tarde para comenzar a aprender el arte del BUEN COMER.

ENHORABUENA 1er. ANIVERSARIO DE LA "RED DEL BUEN COMER"

martes, 24 de julio de 2012

miércoles, 4 de julio de 2012

Vacaciones de Verano


      Pronto llegarán las vacaciones de verano y la RED DEL BUEN COMER les desea lo mejor. Descansen, disfruten y sobre todo sigan los consejos de el buen comer que les ayudara para que estas vacaciones no vuelvan a caer en las garras de la mala alimentación; hacer pequeñas cosa ayuda a nuestras vidas.

     La RED DEL BUEN COMER también tomará sus vacaciones pero volvera el 10 de Agosto con un ESPECIAL PARA LOS LUNCH  de los más pequeños de la casa y también para los que ya no son tanto; además de que cumplira un año de estar escribiendo por el arte del buen comer.

A DESCANSAR SE HA DICHO XD  

    

Frutas y Verduras del Mes de Julio

    
Lo mejor de alimentarse sanamente es saber que frutas y verduras son las de temporada para que así la alimentación sea más balanceada por tanto a continuación les dejo una lista:

VERDURAS
  • Esparragos verdes
  • Alcachofas
  • Lechuga 
  • Cebolla
  • Chayote
  • Chile poblano
  • Nopales
  • Chicharos
FRUTAS
  • Chabacano
  • Limón verde o amarillo
  • Fresas
  • Frambuesas
  • Melón 
  • Pera de Verano 
  • Durazno
  • Piña
  • Platáno
  • Sandia
  • Uva
     La mejor opción al comprar tus frutas y verduras es ir a los mercados o centrales de Abasto ya que estaran más frescos y mucho más baratos. El buen comer no debe ser tan caro solo es cuestión de aprender donde comprar los alimentos.

miércoles, 27 de junio de 2012

Importancia de una buena alimentación en el Embarazo (Especial)

     Es muy importante comer sano durante toda nuestra vida ya que nos ayudara a mantenerse saludables, pero aun es mucho más importante llevar una alimentación sana durante el embarazo.

    En este período, una buena alimentación mantiene saludable a la mujer y asegura el crecimiento y desarrollo normal del bebé. También ayuda a formar las reservas para la lactancia. Pero además, los alimentos que consume una madre durante la gestación pueden influir en la salud de su hijo décadas después.

    Los científicos llevan algún tiempo estudiando las condiciones nutricionales durante el embarazo, la alimentación del bebé en la infancia y cómo influyen en la salud futura de la persona. Una de las primeras observaciones sobre los efectos de la desnutrición materna fue en sobrevivientes de la hambruna en Holanda entre 1944 y 1945, donde se vio que las embarazadas que sufrieron hambre tuvieron hijos que fueron obesos en la edad adulta. Posteriormente, estudios poblacionales demostraron que las deficiencias nutricionales en el útero predisponen a los hijos ya adultos a padecer síndrome metabólico, incluyendo diabetes de tipo 2, obesidad, hipertensión y patologías cardiovasculares.


Los constituyentes de la dieta de la madre y el bebé se consideran como “programadores positivos y negativos” que influyen en la salud futura de una manera favorable o desfavorable.
 
Así, por ejemplo, el ácido fólico en la dieta materna se asocia al desarrollo y a la maduración cerebral del feto y del niño. Un estudio prospectivo publicado en la revista científica Journal of Child Psychology and Psychiatry evaluó las concentraciones de éste en los glóbulos rojos de mujeres embarazadas de 14 semanas y lo comparó con el crecimiento del recién nacido y la evaluación psicológica del niño. Los resultados mostraron que bajos niveles de folato en la madre se asociaron con menor crecimiento del cráneo del bebé al nacer, así como problemas de conducta posteriores (cuando se evaluaron los niños a los 8 años), tales como hiperactividad y déficit de atención. La carencia de ácido fólico en el embarazo también se relaciona con malformaciones graves del sistema nervioso como espina bífida. 

Retomado de: Mundo de Hoy 

Una alimentación saludable durante el embarazo implica incorporar variedad de alimentos, principalmente cereales, frutas, verduras, legumbres, nueces, carne, pescado, huevo y lácteos descremados de leche pasteurizada. Se recomienda no comer comidas con alto contenido de grasas y azúcar (cremas, tortas, postres) y evitar el alcohol.


viernes, 15 de junio de 2012

La MANZANA una fruta que nunca puede faltar.


    
     Una fruta que ha marcada algunos momentos en la historia, única y muy deliciosa, por tanto la MANZANA es la mejor de las frutas para el buen comer. La manzana contiene muchos elementos importantes para nuestra alimentación, además de que se puede comer de muchas formas y maneras.
    
     Entonces a continuanción se mencionan algunos puntos importantes de esta fruta:

Pectina es la que actua como una fibra soluble. Ayudando a la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.

Aminoácidos: Cisteina( Componente de los tejidos. Esta elimina las toxinas del hígado); glicina ( antiácido natural y responsable del sistema inmunitario ) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina ( Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio ), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina ( Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno ), Metionina ( necesaria para la producción de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol )

Ácidos: ; glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F ) málico, oleico, palmítico y cafeico
  • Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
  • Catequinas
  • Quercetina
  • Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.
  • Fibras
  • Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio... 


     





viernes, 1 de junio de 2012

Frutas y Verduras del Mes de Junio

    Parte fundamental de la buena alimentación y que mejor aun comer las frutas dependiendo sus temporadas, ya que serán las más jugosas y nutritivas.

FRUTAS
  • Aguacate
  • Cerezas
  • Ciruelas
  • Franbuesa
  • Fresas
  • Kiwi 
  • Manzana
  • Melón 
  • Pera amarilla
  • Piña
  • Plátano
  • Sandia

VERDURAS
  • Acelgas 
  • Berenjenas
  • Calabazas
  • Cebollas
  • Lechuga
  • Tomates
  • Zanahoria

Pollo relleno al horno


Rinde 6 Personas

Ingredientes:
  • 1/2 kg de calabazas
  • 1 Pollo Entero
  • 1 Pizca de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de olivo Light
  • 1 Pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra 
  • 1/4 de taza cebolla, albaca o perejil fresco y picado
  • 3 cucharadas de queso parmesano.

Preparación:
    Cuece la calabaza al vapor: te debe quedar suave pero crujiente. Machácalas con la sal y agua suficiente para hacer un puré (utilice el agua de la cocción).
    Calienta el aceite en un sartén a fuego moderado. Agrega elpimiento, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta; cocina moviendola de vez en cuando, hasta que la cebolla se suavice. Pasa la mezcla a un tazón grande, incorpore el puré de calabaza, la cebolla y el queso: Mezcle muy bien.
    Precaliente el horno a 180 grados centigrados. Rellene la cavidad del pollo con solo una taza del preparado de calabaza y átalo, coloca el pollo sobre una charola para rostizar. Pon el resto del relleno en un platón, ligeramente engrasado, para gratinar y tápalo con el papel aluminio.
    Hornea el pollo aproximadamente durante 1 hora, bañandolo cada 15 minutos con el jugo que escurre de la charola.
    El pollo estara listo cuando el jugo salga claro al picar los muslos con un tenedor, o cuando las patas se muevan fácilmente en sus articulaciones. Durante los últimos 30 minutos de cocción, mete al horno el relleno adicional.
    Deja reposar el pollo durante 10 minutos, procede a cortar y desecha la piel . Coloca en el centro de la mesa el demás relleno para si gustan se sirvan más. 
  

Más del Buen Comer...